将千张切成丝，不要太细，1厘米宽左右。
把切好的千张丝放沸水锅里焯熟。同时，青辣椒和红辣椒分别切成丝，作为配菜备用。
热锅加适量食用油，然后小火将干辣椒和蒜煸香。
倒入焯熟的千张丝，同时把青红椒丝一起加入。
加入鸡精和盐，翻炒入味后出锅装盘。