备齐所有食材：香葱切段、生姜切片、辣椒切圈。
花甲先放入盆养起来，放水没过花甲，放入1小勺盐，吐沙。半天后，把花甲洗净，待用。
锅内倒入2调羹油，温热。
葱段、姜片、辣椒圈倒入锅中翻炒几下。
然后将花甲倒入锅中，爆炒。
加入小半碗水。
加入生抽1调羹、盐1小勺，继续翻炒。
待花甲壳打开后，就可盛出装盆。
撒几个辣椒圈点缀一下.
1.买回来的花甲需要再养一段时间，水不要放多，没过花甲即可。这样触角才会伸出吐沙。 2.辣椒圈可根据自己喜好，加减数量。