花甲买回洗净吐沙，先用滚开水烫到花甲微微张口，这样会比较嫩一点。
锅子铺金针菇，粉丝，腐竹（也可以加其他喜欢的食材），面上铺上花甲。
加入烫花甲的开水，没过食材三分之二，表面撒上蒜茸和小米椒，淋入酱汁。
开火煮至花甲全部张开，撒上葱花就可以离火啦～出锅时可以撒一点胡椒粉和香油看自己口味，我在减肥就做的无油版。