准备好各类食材，提前将泡好的腐竹、干香菇、豆皮黄花菜切小段。姜蒜切末。我用的排骨煮的汤底。没有的话直接清水即可。
先下葱姜蒜末炒香，然后加入切小段的干香菇，菌菇，青豌豆炒熟。加入适量用盐。
然后加入西红柿，我做的着急没有加入番茄酱，喜欢酸点儿的可以多加几小勺番茄酱。西红柿炒软以后用铲子使劲儿压碎，使西红柿的汁水出来，不敢时间的话，压到看不到西红柿的果肉最好，这样汤汁才更好喝。大概四五分钟的时间。
西红柿炒出汁以后加入烧开的清水，这里因为我煮了几块儿排骨给孩子吃，所以加的排骨汤。然后浇入提前用水兑好的芡粉，搅匀以后煮两分钟，趁水沸转圈打入鸡蛋花，打入后即可关火。临出锅可以尝下味道，不够味道可以再加。然后滴入香油，撒上小葱花。即可出锅。如果没有番茄酱和西红柿可以用醋代替酸味。
看着颜色就很有食欲吧！
这碗汤我只加了盐调味，酸味全靠西红柿，夏季来碗清爽可口的杂烩汤再合适不过了。
西红柿一定要在炒的过程中把汁肉压出来，这样的汤汁不仅好看更好喝！整个煮至过程我只用了食用盐，其它就靠西红柿的肉质来提鲜。