茄子去皮切成一厘米厚五厘米长的长条状，西红柿切块，青椒切丝，蒜切末。
将上述切好的菜放入盆中，依次加入少量油（比平时炒菜量少），五香粉，少量盐，搅拌均匀。
拌匀后装盘
放入蒸锅蒸10分钟或者微波炉打5分钟都可以。
出锅后如果水分太多可以倒掉一些，然后再少量调一点盐，就可以开吃了。酸酸辣辣，软软糯糯，很爽口。