懒人必备 新手 番茄蛋炒饭 一人食

准备基本食材：一个鸡蛋，搅拌均匀 ，放入适量的盐；番茄一个，切丁备用；脆皮肠（可换成火腿肠或者其他肉类）一半切丁，一半切花刀；泡菜少许（可不用）。

先热锅，下少许油，倒入鸡蛋液快速翻炒，捞出备用。（这一步一定要快，不然鸡蛋容易变老）

用刚刚炒过鸡蛋的热锅，不用放油，直接放入番茄丁，小火慢慢翻炒，让番茄炒出汁来，可以加入适量的番茄酱。

炒到番茄汁水较多，变得更为浓稠的时候，加入脆皮肠丁翻炒。

最后加入鸡蛋，米饭，小火翻炒，然后关火再放盐，辣椒粉，花椒粉等调料（依自己口味而定），借着余温再慢慢翻炒。