鸡腿先用料酒，生抽，胡椒粉，抓匀后淹10分钟
起锅烧油倒入腌好的鸡腿炒出水分后捞出，到掉水份
另起锅烧油放葱姜蒜炒香
放花椒和红辣椒，（我这次想做不辣了，辣椒放的少，能吃辣的可以多放点），花椒辣椒炒香后放郫县豆瓣酱（吃辣的多放点），炒出红油
倒入鸡腿翻炒均匀后放4勺豆瓣酱（我用的海天黄豆酱），白糖，继续翻炒
倒入没过鸡腿的啤酒，少许盐（豆瓣酱放的多可以不放盐）小火10分钟
10分钟后起锅倒入葱头，芹菜。大火5分钟
做熟后可以吃完鸡肉在涮点蔬菜面条
吃的时候蘸点醋蒜，味道更好吃！ （要用甜醋，普通的醋太酸）