广东鸡煲

准备好图上材料

鸡洗净去内脏剁块

油锅热一下入姜。蒜爆炒下

这个是重点。鸡煲的精髓就在此。我通常是半只鸡下一勺。一整只鸡会下一勺半到两勺。平时喝汤的小陶瓷勺。加入爆炒开的姜。蒜里炒一下再入鸡肉

倒入鸡肉翻炒均匀稍微炒一下下。加入一小小茶鸡精。适量蚝油。酱油继续翻炒上色。此煲无需下盐

大致炒至图中成色时准备上盖。上盖时加入一小半碗水水无需太多。很多时候我都没下水。但相对来说会没什么汤汁 倒入料酒要马上加盖。然后就待它慢慢焖煮吧。大概时间我没算。自己观察吧。久点就比较入味。上锅后就可以直吃。

焖煮好后就可以加入葱蒜青椒再翻炒下就可以上锅了。 上锅后加上香菜 这次忘了买红椒。加点红椒色像会更加分

上桌后就可以慢火开吃了。加杯小酒更爽哦。😝鸡煲是先吃肉然后再慢慢下水煮开再下配菜料。

我一般是鸡肉吃到差不多了再下水大火煮开 然后就开始各种配菜开吃。