洗干净凤爪，加一点小茴香放进高压锅里面，水淹到凤爪即可，煮饭功能定时15min后，过滤水冲洗后，放入提前预备的冰水中（冷开水冰冻）冷却；
香料（香菜、葱、蒜头、姜，爆香加盐酱油，冷却，加白醋，香麻油~）
半个柠檬切片，半个柠檬挤汁，小洋葱切片备用
凤爪控水，香料、柠檬和小洋葱加在一起，冷藏48小时，完成。