成都著名街边小吃-蛋烘糕(铸铁锅脆边版)

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小朋友今天想吃蛋烘糕了~ 无奈这边没有专门做蛋烘糕的锅,找了一下,家里有个小号的铸铁锅,结果效果意外的好,恒温很均匀~ 此配方可以做8个 (补上部分细节步骤图)

用料

成都著名街边小吃-蛋烘糕(铸铁锅脆边版)的做法步骤

步骤 1

1,鸡蛋用蛋抽打散,加入植物油混匀 2,白糖和红糖用温水融化 3, 依次把蛋液,糖水,酵母,盐倒入面粉里混匀,不分手法 4,盖上保鲜膜静止室温发酵1小时(可以冰箱发酵时间长一点3-4个小时) 5, 把发酵好的面糊,用蛋抽搅打一下,加入小苏打混匀 如何混面糊我就没有拍照片了哦 如上图的浓稠度

步骤 2

铁锅抹一圈薄油,烧热,舀一勺面糊,马上晃动锅,让面糊裹一圈

步骤 3

盖上盖子,估计7-8秒,到这个程度可以加馅儿了

步骤 4

抹上自己喜欢的酱 我女儿喜欢吃草莓味,这里我抹的草莓酱

步骤 5

用铲子从边缘慢慢的叠过去

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步骤 6
步骤 6

铲起来就好了哦!

步骤 7

绝对脆边!!

步骤 8

小朋友喜欢吃草莓酱,蓝莓酱,树莓酱

步骤 9

开心得不得了

步骤 10

夹心随意,想夹什么都可以 花生酱和树莓酱混合口味还不错呢😛

菜谱创建时间:2019-07-17 07:33:41
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