猪骨/猪肉冷水下锅，加姜片，焯熟备用。（炒肉的姜片扔了，等下煲汤换几片新的）
黑扁豆干锅炒一炒，大概炒1-2分钟，然后加入适量冷水，让豆子充分吸水。最后把豆子捞出来备用，水倒掉。（注意这一步不要炒糊了，这样做是为了豆子更容易煲软。）
冬瓜不削皮，直接切成大块，去掉瓜核。
汤锅里放入全部汤料，加足量水，大火烧开转小火，煲1.5-2小时。
煲完之后加盐调味，出锅。