黑凉粉/烧仙草
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小时候，每年暑假妈妈都要给我买烧仙草吃。在我老家，烧仙草被称为仙草冻，以一种野菜经反复熬制过滤制成。一两元便能买到一大块仙草。拿回家后，冰镇并滤水数次，切细丝，以蜂蜜水为底，就成了一盘美味的烧仙草。因此，在我的记忆里，就有了一句话：没有烧仙草的夏天是不完整的。
现在的仙草多用仙草粉制成，省去了复杂的工艺，却还能还原记忆中的那个味道。
黑凉粉/烧仙草的做法步骤
步骤 1
取15克粉，加凉水37.5g（敲黑板，一定是凉水），搅拌至融化。通俗说就是搅拌均匀，没有大颗粒。
步骤 2
锅中放热开水，根据喜好放糖化开。再倒入上一步中的液体，开小火不停搅拌，至烧开。
步骤 4
静置，待完全成型（管住你的小爪爪）。用纯净水浸泡并过滤数次，浸泡的水颜色变清即可。这一步主要是滤去一些多余的味道。
步骤 5
晾凉后进入冰箱。拌入喜欢的汤底，可以用蜂蜜水、红糖水、椰奶、酸奶等等。还可以撒上喜欢的水果、坚果，freestyle。
菜谱创建时间：2019-07-17 15:32:03