红烧鸡爪

鸡爪冷水下锅，放入花椒、料酒、姜片，焯水

炒糖色，放鸡爪翻炒（小心崩手！特别崩！）

翻炒后加入没过鸡爪的水，放葱结、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、大料。放2勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺鸡精半勺盐。

我用这么大的勺子 就是正常吃饭的勺子。

大火烧开小火炖，我喜欢吃软烂一点的，可以多炖一会儿，口感自行斟酌。