关键是鲜虾开背。 减去尾部，背部和头部连接处剪2/3，用剪刀从尾部剪开背，牙签去掉虾线，用小刀切开，不要切透如图，去掉虾线，用剪刀✂️在两边各剪2下，防止熟虾卷起来。
粉丝两把冷水30分钟或热水10分钟泡好。
把味极鲜，盐，料酒，耗油，糖，调匀。
粉丝放盘底，铺好开背虾。
蒜瓣剁成蒜蓉。
锅里加油，加蒜蓉煸出香味，加入调好的料汁，翻炒入味，加少许水，大火熬汁10秒，关火。把蒜蓉汁用勺子铺在开背虾和粉丝中间。
加入到开气锅里大火4分钟，出锅喽！
中间应该撒点香葱叶和红椒增加美感。
我喜欢带点汁的，所以熬汁的时候加点水，不喜欢的亲可以少加点或者不加，本身鲜虾蒸的过程也会有水，不过宝贝说我这样的好吃😊