瑶柱粉丝瓜脯·干贝煮节瓜

家人比较喜欢瑶柱虾米，我会放的多些。冷水提前一两个小时泡发；如果忘记了，可以改用热水泡半小时。⚠️水不要倒掉。 粉丝冷水泡发半小时，软了以后用剪刀裁开两寸长（5-7cm）。 虾皮不用泡发。

节瓜刮皮切块。横切半圆也可以。 直切长条比较有口感，横切比较省火。

放油，炒香姜片 沥水瑶柱 虾米/虾皮。

放入节瓜。放少量盐/蚝油。倒入泡瑶柱的水（一饭碗）。改小火焖煮。 收汁调味。如瓜脯还没煮软/需要煮粉丝，再加半碗水焖煮。

加入葱蒜粒，淀粉水。起锅。