用刷子将小龙虾一个个洗刷干净，并剪虾头部的三分之一和虾脚。
将蒜、姜、小葱，切好备用。
用250克蒜切碎，食用油150克，熬成蒜泥酱
剩下的食用油烧热，加入姜片爆香，放入小龙虾炒至变成红色，倒入蒜泥酱翻炒均匀，加入啤酒闷煮。
收干汤汁，放入小葱花，装盘。