番茄脆皖鱼

1，脆皖鱼，就是“苏草”，切片洗净用盐、鸡精、料酒腌制。

2，热油锅爆香葱段姜丝，脆皖鱼入锅翻炒片刻后加入番茄，倒入半碗水，中小火焖煮五分钟（不用怕鱼肉碎了，脆皖鱼是越煮越脆）。

3，揭盖看收汁情况撒葱叶香菜。