自制寿司醋：米醋115毫升，细砂糖70克，盐14克，加热融化放冷后装瓶备用
剩米饭最佳，微波炉高火50秒到米饭微微发热，趁热加入寿司醋拌匀
加入香松拌匀，多少随意
保鲜膜铺平，勺子蘸水防粘，舀米饭在保鲜膜中央铺平，挤入沙拉酱，再铺上肉松，盖一团米饭，利用保鲜膜包成三角形状。感觉困难可在某宝上购买专用的饭团模具。
剪一块寿司海苔，长度约9.5×3，饭团放海苔正中间，利用米饭粘性，海苔两头顺势包住饭团。