葱油汁

冷油下锅，加入八角桂皮香叶（份量如图）小火煎（不能火大，会苦）；有香味后，加入葱段（包含葱叶和葱白）。【注意：葱段洗净后要晾干水分！！！不然会溅油！！！】

葱段略焦黄时，将香料捡出丢弃（不能煎太久，会苦）。继续小火煎葱段。由于是少油版，油是没办法浸没葱段炸的，所以要勤翻动葱段，让它彻底均匀煎枯黄，不要炸的太枯黄。另外葱白和葱叶变黄速度不同，要迅速把变黄的葱叶夹出或者贴放在锅边（放锅边差不多黄就可以了，余温会让它变得更枯）。

煎好后关火，静等油温下降。【注意：一定肯定不可以高油温的时候，加酱油和糖！！！容易油花四溅，烫手！成品也容易变成糖稀！】

手放在油锅上，感觉不到太热的时候，加入混合好的酱油和糖，小火煮至冒泡，需要不停搅拌，然油和酱汁彻底融合，然后把葱段放进去。

继续搅拌，冒大泡的时候就好了，等凉了装到干净的玻璃瓶里。