我是直接买的肉馅，肉馅里放姜丝，蒜末，放少量盐，2滴老抽上色。抓匀腌制10分钟左右。
等待腌制的过程把大葱切片，切多少看个人喜好，我一根之切了一半。
锅里倒入少许菜籽油，油微热后即可倒入肉馅，等到肉馅泛白后可加入油泼辣子、豆瓣酱和花椒。
小火把肉馅的油逼出来，这一步我花了20分钟，熬这个肉臊子需要耐心，这里我还加了点醋，看自己的喜好。
炒好盛出，这里我没有洗锅，炒完肉臊子的锅里直接倒水，下面条和青菜煮熟，这样做出来的面条有油有味道。面条里我也没有再放盐了。这个肉臊子还有剩的，等放凉后加保鲜膜放冰箱里，下饭，配馒头，当早餐吃也可以。