准备好烟薰腊肉、大蒜叶、干椒节、生姜。
将腊肉用温水洗净，然后切成片，再开水焯水至咸淡适中，捞出备用。
将大蒜的蒜头和蒜叶分开，并切成2厘米长的节，姜切末。
锅上火，烧热放入食用油，倒入处理好的腊肉片煸出油质，加入姜末煸香。
加入干椒节炒香
放入大蒜头拌匀炒香
加入生抽，倒入大蒜叶炒至大蒜叶回软。
出锅装盘即可。 ——傅老师出品
腊肉要选正宗烟薰腊肉，腊肉一般比较咸，要用温水或者开水把盐分泡出来。