1.猪五花肉块准备好，放入冷水把血水泡掉，泡好之后捞出沥干备用；2.锅内放油加热，放入葱花，姜片，花椒爆香，放入准备好的五花肉块，加入老抽，醋，白酒，白糖，翻炒至肉块均匀上色；3.锅内倒开水没过肉块，小火炖1小时左右，留一丢丢汤汁即可。