绞肉放大碗里用筷子顺时针搅拌至出筋成团后，加入胡椒粉/盐/鸡蛋继续顺时针搅拌均匀且成团，然后再加碎洋葱继续顺时针搅拌均匀成团，即成。然后取大约一个拳头大的分量，在手心抛接几下成团放入袋子里压扁（压扁的厚度会影响烹饪的时间，所以不建议太厚，不要比手掌厚），全部弄好用密封袋装好放冷冻库，要的时候再取用即可。
起锅热油，放入从冷冻库拿出的汉堡肉，中火盖锅盖闷煎三五分钟厚翻面，倒入调味汁厚再盖着闷煎五分钟，然后即可关火闷一下再起锅。 （要是装盘以后发现肉饼中间没熟，可以再盖保鲜膜微波炉大火加热二分钟）