准备好所有的食材，香菇，胡萝卜，菠菜过水烫熟，切成小块
鸡蛋打散成蛋液备用
把准备好的蔬菜放到鸡蛋液里，搅拌均匀
锅预热加入黄油，我用的玉子烧的锅
锅里倒入三分之一的蔬菜蛋液，平铺整个锅底，稍微凝固后卷起来（蔬菜蛋液不需要特别凝固）卷起来的鸡蛋卷放在锅的一边待用。
锅里继续倒入三分之一的蔬菜蛋液，平铺整个锅底，让之前的鸡蛋卷可以和蔬菜蛋液链接起来，蛋液稍微凝固后，继续卷起鸡蛋卷，得到一个更大的鸡蛋卷待用。
再重复第6⃣️步的步骤，这次要把所有的鸡蛋液都加上啦……卷起来得到了最大的鸡蛋卷，先不要急着拿出来，在锅里让鸡蛋卷来回的滚几下，确保鸡蛋卷熟透了，就可以起锅啦
鸡蛋卷切开成圆形⭕️就可以开吃啦
还可以根据自己的口味加入番茄酱
其实就是一个蔬菜玉子烧，真的很好吃，大人孩子都可以吃，可以把孩子平时不爱吃的蔬菜都藏在里面，做鸡蛋卷的时候要有耐心，全程小火，慢慢煎熟，里面的蔬菜可以换成各种你们喜欢吃的，搭配的酱也可以是辣椒酱，沙拉酱，都很好吃，根据个人口味，随意搭配，简单健康的快手菜啦……最后说一下，因为我用了番茄酱，就没有额外加盐啦……