第一步,先将牛肉最好是牛腩肉或者牛筋肉切块清洗后,和葱姜八角一起放入高压锅,加水没过肉即可,压25分钟后备用。 这一步是保证牛肉软烂的关键,如果条件允许,建议选品牌牛肉,口味更好肉更香。
第二步,将土豆胡萝卜削皮,切成滚刀块,不要切太小了。 然后炒锅或者平底锅里放少量油,加入两勺(成人吃饭勺)白糖,再加生抽,加热待白糖融化后,下入牛肉翻炒。
第三步,翻炒均匀牛肉之后呢,我们就把土豆胡萝卜放到锅里,加入老抽和料酒,再继续翻炒均匀。 然后我们把高压锅里煮了牛肉的汤加入到炒锅里,开始炖牛肉啦。如果汤不够可以加些水,确保汤要没过锅里的菜。 中小火炖,每十五分钟翻一次锅,直到锅里的汤全部烧干,再放适量的盐。 搅拌均匀后就可以出锅啦!香喷喷香喷喷,小心不要吃撑呀!