鸡杂清洗干净，肠子切段，其余切片。（忘记拍图了🤣）
泡菜切块，大葱切段，青椒切段。用了家里泡菜坛里现有的洋姜和地勇子。
鸡杂里加入两大勺红油豆瓣，淀粉、花椒面适量，搅拌均匀。
热锅倒油，倒入鸡杂爆炒，断生后六七分熟时下泡菜、青椒、葱段。
泡菜、青椒、葱段炒熟后关火，起锅，开吃！