碗中打入一个鸡蛋，最好用可以生食的无菌蛋~没有蛋腥味
加一点点盐，再加入全脂牛奶，差不多1:1的比例
混合均匀
热锅，开小火，平底锅刷油，倒入淡奶液
这一步比较重要，就是用倒进去后马上用铲子把蛋奶液不停的从四周往中间铲~差不多就立刻关火，用锅的余温再翻翻
迅速装盘~
撒上黑胡椒~可以放在法棍上做开放式吐司~
全程一定要小火，一定要不停翻，不然就老了，牛奶也不宜太多~我用的兰皇蛋，橄榄油，用黄油会更香~