采摘新鲜青椒，洗净。
去蒂去籽，剪成大小合适的块儿。青椒块儿里拌上适量食盐（适量是指那么多青椒拌上那么多盐，估摸着不咸也不淡）。腌制10~20分钟。
之后撒入适量面粉，尽量裹匀。
把裹了面的青椒，大火上笼蒸熟。
放到太阳下面晒干，越干越好，然后密封保存。晒的不够干的话不利于保存、保鲜。
晒干之后如上图。吃的时候，拿温水泡软，沥干水分，兑生姜、蒜苗（或蒜瓣儿），爆炒即可。
晒好过了两天泡了一些，炒了一盘儿，味道不错，很下饭。
盐放少了没关系，炒菜的时候还能再加。盐放多了就没得救了，所以放盐的时候千万不要手抖。