鸽子冷水入锅汆水，水开后再煮3-5分钟，关火，把鸽子冲水洗净。
锅中加热水，老卤汁，老抽，生抽，冰糖，料酒，所有的香料，葱姜。
鸽子入锅中火煮开后调小火焖煮。
焖煮约半小时到45分钟至鸽子酥软，关火。
出锅，装盘。