解冻虾仁，买的是盒马鲜生的珍珠虾仁，很弹很新鲜。胡椒粉，盐，料酒，腌制十分钟，再加一点点生粉搅拌匀，煮的时候才不会煎老了，保持得跟十八岁一样很水嫩~
焯水备用
先下虾仁煎香，不用放盐，再下焯好的芦笋，放一勺蚝油，少许盐调味，就差不多出锅了。因为之前虾仁有生粉的缘故，汤汁会自动带一点点勾芡效果。生粉也是可以不加的。