排骨洗干净控干水分。
排骨放入碗里,加入生抽、料酒、葱姜腌制1小时左右。
鸡蛋放入碗里打散。
加入面粉、淀粉搅拌均匀。
腌制好的排骨均匀的沾一层面糊。
迅速放入烧至6成热的油锅里炸至。
全程中火慢炸,至排骨成熟,表面呈金黄色,捞出控油。
炸好的排骨趁热撒上椒盐,装盘即可。
1、腌制好的排骨沾薄薄一层面糊。 2、全程中火慢炸。