金华火腿火爪约500克，冷水飞水，水滚后捞出，洗干净，去除杂质的同时去除部分盐分。
放入适量水，大火煮开20分钟。
新鲜猪蹄一只约500克，冷水飞水，水开后洗干净，放入锅中同煮。水开后转小火炖煮90分钟，得到奶白色汤锅，调味即可。