生猪皮，先尽量去肥、去毛，然后切成一指宽的长条备用。（割下来的肥肉如果不舍得扔，可以用来熬猪油哦）
将生猪皮放入沸水中煮5分钟左右，这步很重要，是为去除肥膘做准备。
将猪皮用冷水冲洗一下，然后放在案板上用刀将猪皮上的肥膘去除干净。
将去油后的猪皮，分割成2里面见方的小块。
分4次放入料理机粉碎。（每次约125g猪皮+500g清水）
料理机工作中，必须将猪皮完全粉碎。
然后将料理机中的（猪皮碎+水），一起倒入锅内。
加入葱、姜、料酒煮开，然后转中小火，继续煮15-20分钟。（如果家里没有料理机打碎猪皮，则需要煮3小时）
将煮完的液体进行过滤，只保留液体。
等液体冷却后，放入冰箱冷藏过夜，完工。（等待一夜后✅成品已经被我迫不及待的挖出一部分，做点心去了😄，所以图片上只剩这些了）
这是准备用来做生煎包的皮冻碎（没耐心用刀切，直接用料理机打碎了）。
拌入肉酱。
亲自做的生煎包。
还做了灌汤大肉包。
满满的汤汁😁。