来个全家福吧。洗净所有食材～
土豆切成手指粗细条。过水，控水，厨房纸擦干，防止油炸时炸油。小米辣、葱花、以及假装我有的香菜切小段。大蒜压成沫儿。（这里实在是想安利一下大伙儿，宜家的那个压蒜器，真心好用。）
碗中放入小米辣、香葱、蒜末、假装的香菜。用少许开水冲调。
锅中倒入油，多一些，油热后放入花椒（有花椒粉的小朋友请参照之后的步骤6）土豆条。炸至筷子一夹能断时，关火。
炸好的土豆捞出控油。
找一个大点的容器，放入炸好的土豆条。一次加入调好的蒜末水、油泼辣子、盐、味精、孜然粉、香醋、生抽、白芝麻、花椒粉。调匀。
装盘。 开动。 真的敲好吃～一个人干掉一盘不费力。