意大利面条放开水煮熟。可以在水里加点盐增加口感。
比一般面条要多煮一会，煮到用筷子夹起能摇动的状态比较佳，个人经验😛或许更干脆一点，你咬一口尝一下合适的口感就可以了。
面条煮好后捞出过凉沥干水分备用。准备好葱末、姜末、蒜末。虾仁去虾线洗净后用盐、料酒、黑胡椒粉腌制一会入味。
先把腌制过的虾仁平底锅炒一下，不加油也不要紧，颜色变了马上盛出。 鸡蛋加一点盐一起打散，平底锅放少量油，开小火，炒鸡蛋。
鸡蛋结住以后翻个面，用铲子弄散，弄成小块狀，加入虾仁一起翻炒。
再放入面条和番茄酱用中小火一起炒。加2勺酱油再翻炒。番茄酱买的做的都可以。后面为大家福利番茄酱做法。
最后关火，撒上葱花，出锅装盘即可享受意面了😁
附自制番茄酱做法 番茄去皮切碎，锅里放底油，热锅冷油，开小火，放入姜末蒜末，煸炒出香味以后，加入番茄碎，加入白糖、白醋、胡椒粉、生抽、盐、红酒炒至番茄冒泡出汁，多炒一会，越细腻越好，浓稠以后关火。
虾的虾线一定要去除 番茄选熟一点的出汁多