青条鱼买回来化冻，处理干净，每条鱼背部划三刀。
准备干红辣椒、葱段、八角、大蒜切片、姜丝
开大火，锅中倒入适量的玉米油，热油
将鱼倒入锅中
一面煎熟了，翻面煎另一面
把葱段、辣椒、大蒜、八角、姜丝倒入锅中，倒入适量料酒
倒入适量生抽、老抽、香醋、白糖
倒入适量热水、倒入六月香豆瓣酱、胡玉美辣椒酱，盖上盖子，大火烧开，小火慢炖20分钟左右。
倒入适量鸡精、五香粉（不用加盐，因为前面的豆瓣酱和老抽生抽之类的盐分已经足够），大火收汁，装盘，撒葱花即可