潮汕红桃粿

将胡萝卜一条洗净切成小块，水和胡萝卜搅拌成汁（做颜色皮）

过滤，汁锅里煮，煮开，小火，粘米粉慢慢倒入，用筷子拌一拌顺着同一个方向搅拌

拌成面团小块（如图所示）3

趁热用手揉成面团光滑，（如果和面团时很粘手面团用生粉）分成大小均匀。糯米饭加一点盐，花生，五香粉拌均匀。皮，馅料，各40克一份

皮压薄包入糯米饭，用模具压出形状。蒸笼抹上一点油，放进蒸笼摆放好

完成每一个，冷水上锅冒气，蒸10分钟

成品

不粘锅煎一下，香，好好吃

红曲米，5克，（第二种颜色做过程）

放进搅拌机搅拌成粉，

放入水拌一拌，过筛，水放进锅里煮开，粘米粉一点一点加入，用筷子拌一拌。备注（水磨粘米粉250克，水300克）

成一块一块面团

将面团拿出来趁热用手揉成面团光滑

将糯米浸泡一晚，蒸熟

将香菇，猪肉，虾仁，切成小粒，炒香，放入调味料炒熟花生粒和糯米饭拌均匀

将皮和馅料分别平均分成每个40克左右

皮用擀面杖擀薄，包入馅料，收口

模具压出形状

将蒸笼抹上一点点油，放进蒸笼摆放好，蒸熟

成品

成品