冬瓜切成小丁块儿，放入适量的盐，10分钟之后攥一下水。 肉也切成小丁块，葱姜切成沫，放入适量的盐，生抽，搅拌均匀。
用烫面：也就是说和面的时候用热水。
冬瓜放在一个盆里，搅拌均匀的肉丁放在一个碗里。包的时候，用勺子舀一些冬瓜丁，再舀适量的肉点放到包子皮儿。 这样做的好处是，冬瓜丁没有沾上盐，不会出很多的水份，比较好包。 开锅后蒸15分钟即可。