备齐所有食材
将猪肉，胡萝卜，香菇，山药放入凉拌机中搅拌成肉泥
将紫米放入蒸锅中蒸30分钟，备用
将莲藕切成薄片，一对一对放一起备用
将肉泥和紫米混合搅拌均匀，然后用小勺子轻轻的涂抹在藕片上，再盖上另外一层藕片。这样藕夹就做好了。
麦子厨房小红锅刷油预热
将鸡蛋打散成鸡蛋液，把藕夹按照：鸡蛋液-面粉-鸡蛋液的顺序粘裹成图片状态
麦子厨房小红锅预热完成后，放入藕夹加热5分钟，翻面，再继续加热5分钟。
待两面煎至金黄色即可出锅装盘冷却
此道菜为宝宝的菜，没有放调味料，但是由于肉里面有胡萝卜和香菇加上鸡蛋液的淡淡的蛋咸味，口味不重的大人吃，也会非常好吃。在肉里面放入山药是为了增加肉质的嫩滑。宝宝经常吃米饭，偶尔换换紫米营养更丰盛，也吃的更香。