鲶鱼可以切大段，我因为当时做饭比较赶时间就只切断了头尾，身子是保持整段的，只要锅够大也可以这样操作～
把葱段，蒜头，姜片，月桂，八角，干辣椒，香叶下进油锅里爆出香味，然后加入一勺豆瓣酱炒出辣油；加入豆腐片两面一起煎一下；然后加入所有写了“适量”的调料，加入适量的水，烧开后加入鲶鱼，在鲶鱼上铺上芹菜段（留一点芹菜叶出锅前再下），再加入榨菜颗粒，盖锅盖炖煮15-20分钟，撒上芹菜叶和葱花即可出锅～
我做的版本没有收汁，可以用剩下的汁水拌面，收汁的大家记得生抽稍加一点就好了～
啊超好吃！说不定小鲨鱼也能这样做呢，下次试试！