取无刺鱼肉，胡萝卜切丁，蛋清蛋黄分离，加入蛋清混合(嫩滑鱼肉的作用)，打成泥
取长方形模具，我直接上厚锡纸，折成了长方形模具(^-^)，如果怕锡纸粘连太厉害，可以稍微刷一点油防粘
将混合好的鱼泥铺平，放入蒸锅，防止上面滴水，又盖了一张锡纸
水开后火调小，继续蒸10分钟
揭开锡纸，刷上蛋黄液，盖上锡纸，继续蒸5分钟
扒开锡纸，切片，完成