先做菠萝皮，黄油软化，加入糖粉、盐、蛋液混合均匀，再加入低粉和奶粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏，等稍稍有些硬度了分割成11克一个的剂子冷藏待用
将除了黄油外的材料搅打揉面，揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段
盖上保鲜膜进行基础发酵，室温25-27度，时间40-50分钟(时间仅供参考)发好大概1.5倍大小
平均分割5份，滚圆，不用醒发
菠萝皮擀成圆形，擀的时候放在保鲜袋上，上面盖一层保鲜袋再擀开，菠萝皮较软，这样容易塑形
擀好的菠萝皮贴在面团上，揭掉保鲜袋，揭的时候慢一点，以免破皮，手指轻轻按压让皮和面团紧密贴合
用切面刀压出花纹
依次将5个面团整形好
花纹细节
进行二发，温度28-30度湿度85%，时间25-30分钟（时间仅供参考）大致1.5倍大，最终以面团状态为主
上下火170度烘烤20分钟（火力时间仅供参考，请按自己烤箱脾气来）
🦉菠萝皮我为啥用一个鹌鹑蛋呢，因为不想敲一个鸡蛋剩下，一个鹌鹑蛋大概7-9克左右😅烘烤前表面可以刷蛋液，我喜欢哑光所以没刷，方子里菠萝皮的量可以做大概20个菠萝皮，用不完可以冷冻保存，放1-2个月不成问题，用的时候提前放冷藏解冻