锅里放入适量清水加入花椒、生姜片、2勺日式料酒、陈皮，待水烧开后，把肥牛放入锅中煮一分钟立即捞出放入凉水中冲洗干净。沥干水分备用。
把锅洗干净，然后小洋葱切小片放入锅中，锅内依次倒入3勺日式料酒、3勺日式酱油、白糖、鸡精、食盐、2小碗清水，开中火煮3分钟后，放入准备就绪的肥牛片再盖上锅盖煮1-2分钟后倒入淀粉水勾芡即可出锅食用