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豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）
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作者：
爱烘焙的小小邓儿
用料
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法步骤
步骤 1
将除黄油以外的材料先液体后粉类的方式加入厨师机桶中
步骤 2
将面团揉至光滑加入软化好的黄油继续搅打
步骤 3
面团搅打至出现均匀的薄膜即可
步骤 4
面团取出分割成两等份盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 5
松弛好的面团擀成长方形
步骤 6
面团一半抹上豆沙
步骤 7
如图上折叠起来（叠被子式）捏紧收口
步骤 8
轻轻擀开拍出周边大气泡
步骤 9
从收口那一边开始卷起捏紧收口
步骤 10
用锋利的刀切成三分顶端不要切开
步骤 11
编辫子式辫起来翻面后自上而下的卷起来
步骤 12
放入水立方土司盒中开始36度75%湿度发酵
步骤 13
发酵到9分满取出表面刷上蛋液撒上杏仁片
步骤 14
放入预热好的uke5200烤箱中上火170度下火180度烘烤35分钟，中途上色及时加盖锡纸
步骤 15
成品图
步骤 16
成品图
步骤 17
成品图
步骤 18
成品图
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的小贴士
液体量根据自己的面粉吸水性来添加 烤箱温度烘烤时间根据自己烤箱的温度来决定 豆沙最好是油性豆沙
菜谱创建时间：2019-07-23 19:55:07
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