虾仁用料酒、生抽、生粉腌制片刻。葱切片，黄瓜和彩椒切丁。鸡蛋打散。
锅内热油，先炒鸡蛋。鸡蛋炒好出锅。重新入油，入葱段炒香，放入虾仁翻炒至变色。出锅备用。
黄瓜、彩椒大火爆炒。放盐和生抽调味。
加入虾仁，翻拌均匀。
最后放入之前炒过的鸡蛋继续翻炒片刻，出锅～