准备好食材。平菇洗净撕小，洋葱青红黄椒切丝，牛肉丝里加入生抽，胡椒粉，淀粉和半个蛋清，用手抓匀腌制30~40分钟
起热锅炒平菇，这是把多余水分炒出来。
炒成这样盛出来，把多余的汁撇干
锅里加一点点油，把洋葱放入煸香，然后放入青红黄椒丝继续翻炒，可以加一点点水，一点点盐。（真的只要一丢丢）炒好盛出来
锅里加入适当油，放入生姜大蒜煸香
牛肉丝倒进去划拉开
等肉色变浅，倒入平菇，继续翻炒
再倒入洋葱青红黄椒丝翻炒
起锅前，根据各人口味加一点点老干妈油辣椒。下饭菜完成啦~~