茄子切块，泡水，取出
放大蒜子炒
放盐炒
把茄子炒软来，大火炒，炒到茄子皮肉脱离
放青椒，放点油。
放生抽
完成。
茄子炒之前要用水泡一下，不要沥干再去炒，就不会烧焦来。另外炒茄子的时候放盐，这样才可以把茄子炒的皮肉分离。