砂锅底部放大葱段和蒜头
再放入切好的豆皮条或者放老豆腐，这个可以根据个人喜好放
鱼块铺在豆皮上，再放点姜片
青红椒切碎
热油下锅炒青红椒，再放入豆瓣酱翻炒
加入耗油，生抽老抽料酒，少许糖继续翻炒，适当的放点盐，但之前调料有盐份，所以不要放太多，以免咸了
将炒好青红椒倒在鱼块上
加入一瓶啤酒，大火煮开，小火焖10-15分钟，即可食
砂锅啤酒鱼完成