原材料准备，忘了提前拍照，已经被开膛破肚的番茄（对不住番茄君，下次一定让你完整出镜）
切滚刀块，可以薄一些，容易炒出汁
鸡蛋中加入葱段，一点点盐，还有料酒，搅拌均匀
锅中放油，油热后入鸡蛋，底面烧凝结用筷子迅速搅拌，待鸡蛋液均匀凝结变小块即出锅（这个过程保守估计也就十秒吧～）
盛出备用（是不是光看看炒蛋就很有食欲呀，小编偷偷吃了一块，超级嫩）
锅中入底油，放入盐，在放入番茄翻炒，转中火，把番茄炒出汁
加入鸡蛋翻炒几下即可出锅
成品在此，也算对得起那个开膛破肚的番茄君～～～
1.翻炒番茄出汁的话用中小火，防止烧干。喜欢汁多一点的朋友可以番茄炒汁的时候加少量水。 2.小编强烈要求盖饭吃，尽管那样或许不健康，哈哈哈～～ 3.最好买那种沙沙的番茄，容易出汁，主要口感好，酸溜溜的。 4.调料比较简单，关键在于盐。新手的话可多次少量加盐，做过一次基本知道了。