牛肉清洗干净切薄片,撒一小勺淀粉、少许盐、生抽；
搅拌拌匀；
土豆、胡萝卜切块；
砂锅坐火上，加热后倒植物油
将土豆胡萝卜入砂锅中，煎炒至土豆略微变透明；
洋葱切块，青蒜切段，小米椒切小段；
将洋葱、小米椒入锅中，略微翻炒几下；
加盐、酱油；
再加半碗热水；
翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面；
盖上砂锅盖子，小火焖15分钟；
待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火。
砂锅牛肉土豆成品图
1. 也可以用炒锅先将土豆胡萝卜炒熟，再入砂锅中； 2. 牛肉一定要提前腌入味，吃时才有滋味； 3. 砂锅的密封效果很好，所以很快就能熟了。